Bạn muốn nếm thử món ăn truyền thống? Không thể bỏ qua Trung tâm ẩm thực Toa Payoh Lane 5. Món kway teow chiên đã được trau chuốt qua 40 năm khéo léo, cô đọng mùi thơm của khí chảo và cặn mỡ lợn; món súp kway teow ngọt ngào bên trên là những viên cá dai dai được làm bằng tay; và hương vị đậm đà; hoành thánh chứa đầy gluten và đủ nguyên liệu thơm ngon.

NỔ HŨ

Toa Payoh có nhiều món ăn ngon. Có các trung tâm bán đồ ăn nấu sẵn ở Ngõ 1, Ngõ 5 và Ngõ 7 cung cấp nhiều loại món ăn truyền thống. So sánh, Trung tâm ẩm thực Toa Payoh Lane 5 với hơn 30 gian hàng không lớn lắm nhưng ưu điểm là không đông đúc vào giờ ăn trưa. Nguyên nhân là do nhiều người bán hàng ở đây kinh doanh vào ban đêm, thường mở cửa vào lúc ba, bốn giờ chiều. Tuy nhiên, vẫn có nhiều quán mở cửa vào giờ ăn trưa nên bạn không phải lo hết đồ để lựa chọn. Các quán bán các món bún truyền thống cổ điển như bún xào và bún phở thường rất đông.

新的迷你猫山王榴梿冰皮月饼（八个$128），体现了果王的风范，浓郁顺滑的榴梿滋味让人口齿留香。迷你班兰椰子椰糖月饼（八个$98），酷似本地糕点椰丝糯米糍（Ondeh Ondeh），充满独特的南洋风味，香甜可口。

美心首创的流心奶黄月饼经双重烘焙，浓滑奶黄、椰香与蛋香融合。除了经典流心奶黄月饼外，今年还推出全新包装流心双式、流心四式、香滑奶黄及盛意奶黄等系列礼盒，特别推出的流心黑松露奶黄月饼更是一大亮点。

除了港式菜肴，自助餐也有其他美食，包括冰上海鲜和刺身寿司等。

如果倾向轻食，推荐点一碗蘑菇汤，由四种蘑菇，包括日本菇、杏鲍菇、白玉菇和牛肝菌烹制而成，富有菌类的浓郁香味，暖胃顺口。或是低温慢煮鸡肉沙拉也值得一试，软嫩的鸡肉充满香草的香气，吃起来有饱足感且较没负担。

焦糖核桃可可月饼是烘皮新品，当然也不能少了单黄和双黄白莲蓉月饼。四款烘皮月饼组成四喜烘皮月饼（$95），附一套茶具和一包海天一号茶叶的礼盒$188，附一瓶Taittinger Brut干型香槟的礼盒则是$288。

招牌迷你蛋黄核桃月酥一盒八个$88，一盒四个$50。低糖版本一盒八个$86。

▲Shun Shunli Char Kway Teow Stall: #01-09 Giờ làm việc: 11 giờ sáng đến 7 giờ tối (đóng cửa vào Thứ Hai và Chủ Nhật)

Chảo Char Kway Teow đầy gas và gian hàng được trưng bày Bậc thầy có hơn 40 năm kỹ năng sâu sắc.

Quầy hàng này rất đông khách vào giờ ăn trưa. Kuey teow được chiên theo yêu cầu, đun nóng hoàn toàn, vị đậm đà và hơi cay cùng nhiều loại nguyên liệu, bao gồm huyết ngao, chả cá, lát xúc xích, giá đỗ, trứng và phần mỡ lợn quan trọng.

Để có đĩa bún xào thơm ngon, bạn nhớ dùng mỡ lợn khi nấu. Sau khi chiên xong rắc thêm phần cốt thơm ngon - bã mỡ chiên giòn.

Mì xào ở các quán khác nhau có hương vị khác nhau, có vị sũng nước có vị ngọt. Char Kway Teow ở nhà hàng này không quá ướt, mặn mà ngọt, béo nhưng không ngậy, hương vị tổng thể cân bằng nên dễ nhớ hơn Char Kway Teow ngọt hơn.

Bún xào nhiều dầu nhưng không béo ngậy, có mùi thơm của mỡ lợn. (Ảnh đặc biệt của Chen Jiayu)

▲Quầy súp Song Kee Kueh Teow: #01-20 Giờ làm việc: 10:30 sáng đến 10:30 tối (Đóng cửa vào thứ Tư)

Nguyên liệu của món súp Kuey Teow Có bã mỡ lợn, bốn viên cá, một viên ớt, dầu hành, hành lá và rau mùa đông để tạo hương vị. Đặc sản là cá viên và thịt viên được làm thủ công, cả hai đều có hương vị đậm đà nhưng không quá mặn, có kết cấu tinh tế và đàn hồi. Nếu muốn no hơn, bạn cũng có thể thêm đồ ăn kèm, bao gồm bóng cá và đậu phụ tự làm.

Điểm mấu chốt là nước súp Kway Teow Soup có vẻ nhẹ nhàng nhưng lại có vị ngọt và ngon hơn mong đợi, với lượng mặn vừa phải. Sợi bún mềm mịn thấm đẫm vị ngọt của nước súp.

Cá viên và thịt viên trong món Súp Kuey Teow đều được làm thủ công. (Ảnh đặc biệt của Chen Jiayu)

▲Quầy tráng miệng: #01-23 Giờ làm việc: 2:30 chiều đến 11:00 tối

NỔ HŨ

Ginkgo yuba và lúa mạch là món phổ biến nhất của quầy tráng miệng này.

Một số loại ginkgo yuba và lúa mạch được làm bằng nước đường lúa mạch trong làm nền, sau đó thêm các lát yuba nấu chín. Đối với món tráng miệng này, yuba được đun sôi trong vài giờ cho đến khi chuyển thành súp màu trắng đục, sau đó thêm lúa mạch và bạch quả vào. Món súp thơm làm từ đậu phụ có độ ngọt thấp, ăn rất hợp với bạch quả ngâm nước đường. Cả bát tráng miệng không có vị quá ngọt, làm nổi bật hương vị đậu đậm đà của đậu phụ. Bạch quả và lúa mạch hơi ngọt được nấu cho đến khi mềm và hơi dai. Chủ quán cho biết, cô đặc biệt giảm độ ngọt của món tráng miệng vì tiêu thụ quá nhiều đường không tốt cho cơ thể. Hơn nữa, con người hiện đại rất quan tâm đến sức khỏe và có xu hướng ăn những thực phẩm ít đường.

Quầy hàng có nhiều món tráng miệng nóng và nguội, bao gồm xôi đen, mè đen, đậu phộng, súp đậu xanh, súp đậu đỏ, súp đậu phộng, cơm nắm đậu phộng, lúa mạch, nước đậu , súp trong và dừa biển, v.v.

Đậu phụ và lúa mạch bạch quả, đậm đà hương vị đậu và không quá ngọt. (Ảnh của khách mời đặc biệt Chen Jiayu)

▲Xiang Kee Wonton Noodle Stall: #01-30 Giờ mở cửa: 11 giờ sáng đến 11 giờ tối (Đóng cửa vào thứ Năm)

Mì của Xiang Kee Wonton Noodle rất đậm đà Độ đàn hồi thì tốt hơn vì vị nước kiềm không quá nồng, có kết cấu đầy đặn, mịn màng và sảng khoái.

Những miếng hoành thánh tuy không to lắm nhưng có lớp vỏ mỏng và nhân vừa đủ. Thịt lợn trong nhân có độ béo vừa phải và dai. Thịt lợn nướng có vị mềm ngọt, thêm độ ngọt vừa phải và tươi mát cho món mì hoành thánh. Chủ quán rất hào phóng về nguyên liệu. Ngoài bốn miếng hoành thánh và nhiều lát thịt lợn nướng, anh còn cung cấp rất nhiều rau. Ở đây cũng bán các loại mì chân giò heo ít phổ biến hơn, cũng như mì chân gà, mì bánh bao và mì hoành thánh bào ngư.

Sợi mì hoành thánh dai và hoành thánh mỏng và đầy đặn. (Ảnh đặc biệt của Chen Jiayu) Trung tâm ẩm thực Toa Payoh Lane 5 có nhiều món ngon truyền thống. (Ảnh của khách mời đặc biệt Chen Jiayu)

▲Blk 75 Lorong 5 Toa Payoh Food Center (Blk 75 Lorong 5 Toa Payoh Food Center) Địa chỉ: Blk 75 Lorong 5 Toa Payoh S310075 Ga tàu điện ngầm gần đó: Ga tàu điện ngầm Toa Payoh (khoảng 15) phút đi bộ)